[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：
) m: x8 j3 E3 j7 O$ k鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）
' J) @  |7 \8 I' l% I0 L6 i1 Y调味料：% d/ [: y- M8 ?
糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片
2 f" W( Q+ j  j* a8 h糖色的制作方法：
2 i9 \; i( x1 c3 x6 a% h2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆3 p, K6 a/ P" d9 t$ Y* S! K9 \
制作方法：- Y: K+ ~" O. Z) L1 F" r& v/ ?
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
6 I3 V  O+ s7 E" A5 G02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
/ h# D, z2 Z3 V% V6 L: R; I03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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! G$ b8 P( t3 h/ O3 W2 g5 S: k04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
. W7 b; g) x2 @2 ~: w- R- k5 q05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。) ~3 V2 Z1 O3 w: I

  t7 R3 g% q  c- `1 ?, u06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
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