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材料：. r8 w7 h4 j! }% B$ n  [
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　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
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　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、1 l6 [6 X5 l5 M9 z

& e3 o7 G4 X+ z5 z7 u　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵
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. Z! q5 p* Y2 v/ B' a9 Q: K9 y　　调味料：
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　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、+ o& Q( \1 r$ N0 [8 ]
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　　高汤1大碗* J; b# N! t9 R4 N6 T; v
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　　要领：# N5 R5 l% t( t7 U" r: N

. G5 H9 H& S  E$ p" S　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。( O. a7 p9 K9 W( _: a9 w& m( H( ^

) p& e/ O* {! n4 c, J% Y( a　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
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　　作法:% @& g* g: x" E

3 ^: ^" L: |2 C( `　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
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4 G  v; a& {7 G- f! p" }% y　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。- I; q+ ^0 Q% ?& x& z3 I' g6 r, g; l

3 q- u0 t3 [# T% U　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。