[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
" n7 p" ^- a. f+ q+ L' e4 {辅料：大葱100克,姜15克,- W& B9 F& C8 c
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
! l: U% z! ^& ~' u# F羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
- \. q) s# h+ [. P- q5 z8 C2. 用温水和成面团；
1 \0 v+ z6 N$ E3. 将羊肉剁成细馅；
% d: I  d& }9 u* g! [4 {% S4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
$ Z/ B* F/ m+ ?0 O3 K; u/ ]2 W5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
- H* k2 F6 Z) e1 C6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
5 a, x4 G3 P: K' i) _# j7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  # y8 f. l  n3 @0 Z; v, |, F
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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