豆椒鱼片的做法[图文]0 X8 i; g  @. T8 h' j

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豆椒鱼片
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原料：鱼片，干辣椒，豆豉。- U5 k7 q; a5 P# F: D% e& I: I! q2 e

7 [* T% B. I+ y+ s) w* Z做法：
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1.将鱼片切小块，加精盐，蛋清，料酒腌制半个小时。
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' t: H( [3 p$ Z1 `8 F9 w$ M  ^2.鱼片加干淀粉抓匀，略微拍打。) R  x% `; R; c5 {

6 d' \8 F0 w2 i! x4 Q) i3.锅内上热油，下入鱼片，炸熟后沥干油待用。
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4.豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。
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; [6 m  S" i/ [: K* ]5.拿一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，料酒，味精，葱花，姜末，蒜末，少量淀粉搅拌均匀。
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6.锅内上热油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入鱼片，随即下入调味汁翻炒勾芡即可。
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不错呀，在下一直对福成出的鱼片很垂涎，总觉得涮着吃滋味太薄，辜负了鱼肉的肥美，这下蒙楼主所赐，可以照方抓药，大快朵颐了。对于楼主介绍的鱼片烹制方法感觉很受用，关键是鱼片的初熟，保证不碎和口感恰到火候很关键，谢谢！不知为何不能献心，建楼一层以表感谢！' s8 }; \' z0 K. {

, c9 g# M+ o  ~[ 本帖最后由 xinglong 于 2009-3-17 10:44 编辑 ]

看着图片里的就好吃 现在自己看完也会做了 支持一下！

豆椒鱼片好像还是第一次看见，看图片还是很不错，想来味道应该也很好。

这道菜真好看。一看就知道很好吃。明天做做试试。