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烹制材料(三人份) / C* m" s9 W  m. `

3 I* P& `6 o% |8 a) `: O: ^材料：
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3 n5 `; C% b5 g鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、薑(3片)
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醃料：. ~3 ~- v! s6 f3 n: E

# O  R3 ~/ ?3 ~& t: c0 |1 Y料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)- A+ n. w# K' u1 o
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. I2 E9 ^0 ?1 F* k% I6 h1  黃檸檬洗凈，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗凈瀝乾水；蔥和薑都切成細絲。
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! V  T7 u. v( J; V2　鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃制30分鐘3 [- |1 g. v) z' L' g9 {5 \

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4 N( X- I0 {9 U3　番茄洗凈切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。
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4　將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上一層保鮮膜。
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1 I9 A$ N3 J% l$ ~8 j5　燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。
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) Q5 C+ p6 G7 j2 D% z! N' e6　取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。( `" E: V% C0 @* V2 B% K+ k/ R

( G3 O& n1 ^( l. _- H　　貼士 9 S4 d3 Y8 U9 _6 a  ?8 k& J
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  　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將醃制時間延長至半小時以上。 9 n- v, r7 ]+ w5 j6 [# i: T1 d

0 R! Y+ F9 k0 }    2、番茄切片後會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸乾，以免水分沖淡蝦的味道。
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    3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。
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2 {; g8 @+ I/ Z% I) n1 D5 u6 Z    4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。
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+ P8 L9 C: j7 ]) Y( @    5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。
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柠檬和虾搭配？西餐中见过，不知道味道如何呢？有了楼主的介绍，一定尝试一下。

清香檸檬蝦，我觉得放些双容跟加香菜更香更好吃

是一道非常有创意的清香柠檬虾，不起油锅的作法是现在比较流行的一种健康做法，因为不起油锅所以吃多了也不容易上火，口味鲜香爽口且清淡宜人哦，特别适合平时不太喜欢吃肉食的人食用，这个清蒸虾不仅有柠檬的清爽感觉而且还有番茄淡淡的甜酸味，两种不同的酸味优势互补相得益彰，结合虾的鲜味把这道菜的诱人之处发挥到了极点，从大大介绍的制作程序来看整道菜的制作还是挺简单易学的，关键是一定要把整理后的虾的水分给控干，否则蒸出来的虾会出很多的水，不但影响菜的形和色还影响口感哦。非常感谢大大的美食。

海鲜中最喜欢虾蟹等壳类了，这样的吃法试着自己动手试试。