得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。0 g9 }3 C2 y5 K& X3 y6 P

% Q! f, p* A) h3 N" M' B8 B- C9 J我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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9 g$ ~8 q. z6 {& o6 P* l材料：
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小排大约一斤  T9 Z" n, }1 @6 W# q8 F2 u+ T
红糟 一大匙5 _# A9 W' e2 D0 c8 M: h: q4 ]7 T
姜一小段，切片( l% {1 L9 m. H! ^& n
葱一根，切段6 W) ~- s& A& h9 ?* W' M
米酒 4大匙
% m) N, C5 ~. N  F5 e! ]. K冰糖或者白糖 1茶匙
/ E9 z# x' f* M% T酱油适量
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) R; t: w, H) M8 h! k首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。7 l. X5 g" |# H

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+ M7 u3 W1 g/ s3 @8 p; q/ t- t/ G然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。. Z: j2 p4 y' t# E0 y* Y

4 i/ F6 e: s% z9 _这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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/ J$ H2 [  |" u$ B8 z" Y! \+ d4 ?4 D好好吃的红糟排骨。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！