京酱菠菜[图文]% u7 c. ]+ k( l8 L- @1 C
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原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。" ~5 a- R3 U9 L- E2 |

6 p: y' j+ U! H0 s- V2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。* j# {9 P; n+ j5 x3 e

1 ?' G$ v2 ]( H& h- D3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。5 P6 G( i# j; @5 Z3 g2 h# a
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。" W6 _( ]' L. z  i. v" G  _

0 Q$ r4 b( m# c: |$ ^5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。
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: B4 }3 f+ p/ Q- m6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。. z5 N) [- J; ~, X/ V( L
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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。
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小贴士：
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# F( N0 T: {0 `. E7 p1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。) V# {8 D6 k  d3 W

5 W7 @, Y4 d" d0 x2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！