三鲜豆腐羹3 W) k# [% x% K" c4 \  T

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材料：/ Q* l$ J6 }8 p/ z: C8 m
豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。# Z% Q6 @: L& ?9 {

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! l1 S  S& ]& _8 F' m做法：
( p# @# l- i% C7 y8 a* c4 v' j. Q1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
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. ~) r( K6 E- d8 E% j- V9 [2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~( P3 t8 i+ @' c! ?8 k+ I4 P

# G( h7 P# `" B. [' D; C5 {3、鸡蛋打散成蛋液。
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4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
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) }& h! `" K$ x加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。5 d! h: @. y% z$ e# c/ r6 e: @3 i5 L

5 r1 H5 ^! o" C& J/ t倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~: A; K3 Y0 r4 U' a

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- f; |* d$ j" t  O" U' {还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~5 J( N& ^, K  b" v4 t  ?

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很精致，颜色搭配也很好，看上去就有食欲。不过再加点火腿粒、或者香菇粒，味道更鲜吧

这个菜我经常吃,是个很好的下酒菜,这配料上都是以豆腐和蛋为主,加上一点香菇丁,蔬菜丁等味道好极了.