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( i: Q$ q% T' s. Y, c% t3 Z( i8 H原料   
  s  m( B) }* M7 b    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） * g) F) R8 @' ]7 Q. s  d3 g& Z
【制作过程】   8 E, t( E) X! ]$ b$ c
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
5 F% V! e3 I! o- s    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
5 B; U; N0 P+ {# Y- J3 u    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
6 N! I2 t& X% q- d7 ?; h8 l/ Q【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹