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荷 叶 鸡

hansebin

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荷 叶 鸡

荷 叶 鸡3 S6 i4 f+ v9 O
菜系：淮扬菜8 Q' y4 E7 Q* g! {+ @/ `
原 料：肉鸡1只约1500克
, B* L  C1 }" a, ^荷叶1张
5 F/ @1 j% \# Y2 J3 y. v, _4 {4 b$ y8 y
制 法： * ^' v0 x+ D$ V- C' `4 x
1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。
  a% n7 P. E, V4 k9 e. P. S, o1 [2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。

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