肉燥面

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一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为两者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉结构不一样，导致消化的结果也不一样。
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4 y% c$ E" k3 n$ t尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。9 u3 A/ g8 p0 Y8 W" B; s
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西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。3 r5 }/ T! o. R' y' o5 F

' H8 X* S  B: A4 P4 ?3 e西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。. S2 r# H5 @1 S# L

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【肉燥面】& f1 ~3 P0 n# Q- o" _1 N' d
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原料：米线　青菜　芹菜　西红柿　猪肉　香菇
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调味料：盐　味精　葱白　料酒　老抽　. J( K8 e7 s$ W9 A' k2 E& h( O7 ~

& L! M" w% {# v* B+ ~6 O+ m１）做这个面呢，要先做浇头－肉燥。先把香菇泡发开切成小丁，半瘦半肥的猪肉切成肉末。& E5 H* ~" r; p3 ~: m' q8 s0 O2 e

. e) q) d8 o  Z+ _) M) L% `２）锅里放油烧热，放切好的葱白煸香，把猪肉末倒入煸炒。6 a* m6 \$ }5 [& _
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３）等肉的颜色变白时，加老抽和料酒调色去腥，继续翻炒。$ k7 v' ?; _' S2 @
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４）接着倒入香菇丁一起煸炒，加盐、味精调味，加水盖盖焖煮，这是为了更好的入味，等汤汁收的差不多时就可以盛出了。
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５）面的做法就更简单了，锅里热油放青菜炒一下，倒开水煮沸，放米线加调味料，最后放两片西红柿就可以了。+ M2 u- ^) _6 z; }1 \, |
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６）面盛出后，放一勺的肉燥在上面就可以了，本来应该弄个鸡蛋的，不过家里正好没有了，所以就省了。