香菇花菜烩鸡肉

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; t, n4 ?/ m& ^7 Y7 \' C% h; b% ^花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。4 v7 z5 ~. O, x; V! F

. k; b/ U, o6 W9 d; A绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
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/ A1 P% K. m% H一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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+ V5 e/ J2 z  |8 ^: v【香菇花菜烩鸡肉】4 ~2 Z! H% g  m* I/ P
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原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝
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调料：盐　味精　料酒　老抽) o5 t( @! c- ^+ c2 B1 K# {  K

* c7 C/ {' e4 V1 c( O5 e9 }锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。
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煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。
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3 ]' a8 p/ j: B- V; ]: N趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。