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% L/ D; }% }# O) g* P! e原料：
; z* x1 x& S. c2 [% d贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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" \2 _! Q; Z) u1 g/ z, \# L做法：, h( W9 [/ t4 L/ E) G
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；; U* z# H) @/ s; c
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
, Z/ c! K# t$ C. t7 P3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；0 H7 r) X/ T7 g! Q8 n8 S
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4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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& [' v  W1 S# f, n" q$ ^5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。( _/ Q0 _4 E# W, T( y3 F
小贴士：
7 H, m1 H4 u- U: D贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
1 g+ a  k$ a; q2 o6 \+ Y, w料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
* j9 |, }) d8 M7 w8 |这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶