碧螺春炒鸡丝

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2 X) n6 X1 v+ P/ R美食材料
2 G1 k/ i* R1 V" ~碧螺春茶叶2克，鸡胸肉20克。% L! K& `. M0 l# p

& b: \/ [8 [: g1 H5 b8 Y: v! }配料：绿豆芽100克，红辣椒1根。调料：（1）蛋清1份，盐1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。（2）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。
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7 H* O" D" }+ ~) A! N美食做法
0 M* b! J/ r4 y- ^1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用。! P( M* D! P/ {$ c- c

1 y+ R  M; A) n: g2、红辣椒去籽再切成细丝；鸡肉去鸡皮切成细丝，以调料1）拌匀，放入冰箱腌半小时。
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3、油锅烧至三分热时，将鸡丝下锅，用筷子拌炒，并放入绿豆芽，一起过油后马上捞出。7 o/ z) C* T  q0 q7 ?' ^7 n

/ p% I) ?. a7 t. w$ b! y( i4、锅中加1大匙苦茶油，先把红辣椒炒香；再加入鸡丝和绿豆芽，炒匀后加1汤匙茶汤和调料2），最后把泡开的碧螺春茶叶加入，再炒匀即可。