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番茄肉丸

hansebin

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番茄肉丸


  Q, N' Y( S) I3 R图　　片：* d' q8 G1 x. D% Q
1 j) G& i; u1 S, ?+ w$ w
·配　　料:
) H8 |9 r- @3 h6 W$ z- `肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量# N0 R6 ?/ q: ]* g6 M
·操　　作:
+ G2 x- E; m) n, Z4 n  v1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
+ n9 t& u8 c$ O7 s$ `( k2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。$ p. {. W( L/ ~3 T3 ^7 H
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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