酱香茄扣 做茄子省油方法之一[图文]; C2 U, V, i. G1 _0 ~
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酱香茄子的做法很多，光是这个酱的用料就有好几种，接下来我会一一做出来。今天先上个酱香茄扣，
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4 e2 E1 I" U' b+ {8 {! p/ O5 }: q, D别看过程图这么多，做法非常的简单，而且用油量少，（用微波炉做的）口感一点也不比经油炸过的茄子差，并且一点也不油腻。' B) M# Y, Z3 r% z5 m

5 r+ `0 H* W6 p/ W3 f1 W) [材料:' E* w# {) c; g4 {# I4 O5 v( P/ q! V
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茄子 250克 猪绞肉 100克  新鲜香菇 100克 红枣3颗  K* s$ x& G% {3 V8 ^- y- F

% ~2 \  H& {+ m6 [姜蓉1茶匙  蒜蓉1茶匙
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调料： 料酒1大匙 蚝油 3大匙 生抽1大匙 白糖1茶匙
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准备工作：茄子切大长片，蘑菇去蒂切成薄片，红枣切碎
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制作方法：
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制作心得：  E% X; Q0 h6 r3 U- }7 x) k
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01.用开水烫过的茄子，要用冷水冲泡一下，不然叮过以后会变烂，不成型。% ]) t% a/ x  _+ T8 j2 P

% Z2 T1 j- q- J9 s: Y; h/ _02.烫过的茄子和香菇都要把水沥干。不然叮出来水份太多，就冲淡了肉酱的香味了。0 c9 A5 k# g# ^! B
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03.因为最后要放到微波炉中加热，表面覆盖的薄膜要用能耐高温的专用微波膜。最后取出倒扣的时侯要记得戴手套。- @& d) Q2 C, K
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给茄子上少少水，再撒上点干淀粉油炸，不吃油。
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楼主 这个是真的可以跟炸的比吗
& D5 b4 I; f. ]' S+ ^9 `如果是这样的话就好了 又香又没有炸的那么多油1 }9 x' k3 \) E1 j6 L) w# e) V( _
好吃且健康阿

看到楼主做的这道菜，就不由自主的想起了梅菜扣肉，都说茄子和狗肉一样上不了大席，不过茄子的味道的确是很好的菜，很好的家常菜。

这咱做法，挺新鲜的有机会让老婆也做一份来尝尝到

一直不知道用微波炉做菜，今天可以试试了。这菜简单。

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

一直以为茄子只有炸了才好吃，没想到还能这样。晚上回家就式一下。

很可口啊，想起了原来大学的鱼香茄子，第一次吃的时候一直在找鱼，后来才知道那道菜里没有放鱼的，只是叫法而已。