爆炒鳗鱼骨

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- q2 O9 R2 m8 ~, |. ]' p5 k+ u  h鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。
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而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。4 A' k6 r" Y3 E1 L+ r
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" C- W4 h& r+ G0 S【爆炒鳗鱼骨】
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) v+ n; ?& Y8 ?1 ?原料：鳗鱼骨; C3 v+ J& p# D& B  r% E

6 A  |5 A! C9 j/ n4 {调味料：葱姜丝　蒜末　盐　味精　料酒　酱油　醋　干辣椒+ _* K$ f. P" [9 Y) R; E9 g
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１）这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。
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! n* L0 y8 C. S& J* C& X２）锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进　　去煸炒。7 W# a, m9 N1 i% S

+ @2 m9 A& l! m+ j) t0 Q# r3 y３）炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖　　煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。" b2 _" Z, A0 \  C1 f0 @# b
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４）等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。& Z. p  Y. i4 k* O

7 a8 T5 l( j4 r7 u; E2 I如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。