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石家酱方

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-13 23:12  只看该作者
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石家酱方

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·图　　片：
3 x2 i+ u$ s. w. q0 F  u6 x" Y  s4 i& U$ Y1 u: D: [  C% [
·配　　料:; v3 ?6 T" L/ ~5 ~; |
主料：五花肉  
5 K/ _; g' w( }! E$ b6 E1 v" ?辅料：葱、姜
$ {  v+ \) d2 D7 k" E调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮
- t  y3 e6 T+ r  T) }' m. V1 J·特　　色：
) o+ e, f. u' K" v1 I3 R) ?) E咸香软烂，入口即化
/ w, e. {& j8 _3 X; a6 O·操　　作:
" {5 F2 ~7 H0 ?) Q1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂皮、葱、姜炒出香味，加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时；  4 l4 H8 L3 x' h% B
2、将炖好的五花肉取出，放在盘中，锅中留少许汤汁，水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可

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