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1楼
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小 发表于 2006-9-13 22:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2炒豆腐松
' Y) |2 Z- {. y- M- ^0 F炒豆腐松[图]; D9 b" W! c% J5 E
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 ) C, d% b m2 p5 a6 k# U- X
1 _8 X! w2 c. c) N; |/ l! o9 ^
9 i1 H/ N, N( A% T' e1 k+ I! p d: _" h·配 料:; p0 k3 ?( i) b+ B2 ]/ D
老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克
1 L& ^( t2 o0 S. O P
( k0 O5 G7 k" |! r, M; |- F, r2 z4 |6 o l1 d1 I
·操 作:. p# I$ l( G, r8 V- z' [) @
1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。
6 |' G. ?/ g9 i2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可
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