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小 发表于 2009-3-8 12:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2型男厨房----懒人盘中餐[6P]
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1 D* R! s4 M* J2 z7 F烹制方法（三人份）
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! h% V; L P7 o9 m+ P 材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)
0 u1 R! \+ }, @* k5 W 腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)+ W/ \' i% i9 F5 J/ G
调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)- @6 d3 |1 |% M, b
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1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。4 p; Z$ q z8 ^# R7 i. ~2 ^
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) C4 d9 x* \7 S/ }, Q2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。
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3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。5 X. m: g$ }" Z/ R5 A$ a. a/ d& j
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$ B) m+ A, z7 d g; m4 j/ G4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。
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5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦。
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2 {8 c7 z; e) e厨神贴士6 c5 j3 U4 t" \- {- u$ Q+ p3 q! o6 I" `
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1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。- W. D! W K) S; q
2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。
! ~7 Y, r% v, w7 C 3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。
+ N# C6 S' J3 \& m/ H. i 4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。
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