水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，/ W; x6 `! f0 B6 G8 B0 G: B' L" `

" E" ?. I# }3 ~) P# X: h7 a做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简
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" t1 [0 y- o) G( L' P单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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5 p1 [7 U# J. h, b$ i& ^6 ?注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。! L* b& S, j. z: g& H
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材料：（约8个）6 G# o( o3 N. f: C9 b2 d& G0 C( m
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML+ m# ^( I. d6 B1 v* F- t
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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