腰果虾仁炒饭

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: b3 V1 G3 A( r8 z, L- z+ J- A) L1/4个 洋葱丁
5 M& D' n- ?* m/ {+ K50克 西兰花根茎，切小片 : T) D, a8 e( s# v9 g
30克 胡萝卜，切细
2 c, P, h3 A5 M' J. f100克 虾仁 6 J- L  Z5 G, n% _  M
1大勺 菜油 . h# S5 c' h8 T; C* A" k9 P
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） / z1 h5 {1 A" b; S
1/2碗 冷饭
  G0 I0 N9 O7 W4 Y) d. Q9 O1小勺 盐
* J4 H( G: D" m$ e适量腰果
% o$ g' @. Y7 U: r# m0 U适量胡椒粉 , F0 \$ S8 g/ Y" O' ~* B! R: D6 @# J
少许酸菜 ( |: B# Q( ?' U4 f+ L4 j
虾仁腌料：   n; d" T& h. J& z
1/2大勺 蚝油 4 R& U8 v' b; l* |' s9 Z1 X" {$ l
1/3大勺 生抽
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  o: `1 h+ x7 @0 X  R7 m1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。
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6 n; o( d) m7 `$ ^2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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& B# {. C0 k1 q' q3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。
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8 q( b0 d) k" S3 ~. F, r: x4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 # h! Q- [2 ]+ f( J) t; O5 j
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均  ~  N9 f% l" x( D/ }+ q( }6 W

- _: g% D2 s& i/ z9 X, D# [' L9 y匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。
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