做法：
, B: \% j. x6 ~* k: A. C１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
" }5 e4 v  n! H# r& B  I9 B# B２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
' m. V, T* O  B: Y" o. Q３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；: ?. o! ^" A) X# s; P
４、将面片卷起来，切成小段；
8 D9 R4 E5 ^; G５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；6 T& @) _1 j; B" U6 {

6 {+ R- _1 J3 s9 N% \) \６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
  T7 ]2 o& v# x７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
0 f, h" k7 \  C- A* U1 p８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
/ b# ^, |1 M1 r! b９、烹入料酒、老抽调色、调味；  I1 R" \1 \+ v% y5 ]7 V) \( j
１０、放入豆角翻炒至变色；' d8 p3 s2 d# b
１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
4 M7 i0 Y- {* r" \+ a１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。9 U$ c' c. b: X- o8 c
东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
! h8 J4 |( s  s, m$ D　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
$ B' g2 u4 C# l6 z; B　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；5 x4 |! F, h6 r- c+ ]1 p. p
　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；$ B/ M3 _; f! N8 w2 x+ h- g
　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
! G; T& d1 a" V. b/ l  v. a1 V2 z　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
3 h' s2 o+ t% ]- K　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。