沪菜 本帮油爆虾[图文]8 p! D- b2 v: ]) G
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做法及步骤
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  W% u) |. O& i) B1 u) x5 K. e·原　　料:
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。: ]# U1 R% f3 W0 o! g. [
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·特　　色:
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。( j: i3 o# ^& d3 r; w: q' h/ y

1 }$ G5 F$ E' d* h. L" i·操　　作:
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4 i0 K9 [% R! F/ S5 x: e' `  g* s1.先将河虾洗净备用； ; ?4 Q6 v; x& M' u7 t/ w( `& i6 `
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com); @# G3 y) P) y: J  S( z

, }7 |& {' i8 |* k·营养价值:: f3 O0 T& h0 e) U4 A+ `

+ m8 V" P0 ?0 f( r7 x8 J3 L9 v虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、- L# m9 N/ W" `) S3 Y
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·所属菜系:
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( R1 ]. i1 b' T# c沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊4 a% Q& p4 h3 I3 G1 t; k, P
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。# o# X: S4 I" n* O" T
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。+ h( r# p  P6 X5 C  F
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。