材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖
% O& T5 z7 k( X做法：
9 P/ Q2 J4 C. ]1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；5 W' S, s8 h* A* ^3 L; }
2.把姜、辣椒、葱切丝；
. w S" @1 s9 P0 o; g4 O3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；7 z# ?7 R+ V1 r: W( V- b& B
4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；7 W- J7 C" g3 {. s' }& ?5 h2 y. {9 |
5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；
8 q& t' L e- W) u9 V6 c, p6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
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嘟妈心得：+ z+ D# I- o% }/ Y% v* U
1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；
9 c; Y. U7 y- }& |2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；
. o" [+ u& v! [2 u, s2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。# ~7 b8 `3 p1 s9 Z* G. e
2 z6 r ?9 @3 U! z7 n) F( W1 h: J2 H5 m/ ~+ Z7 I
9 g9 ?8 G3 h3 r$ O求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
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这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
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本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
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