4 k' f1 M6 i; A( V, y8 ^  主料：
% {7 ?; d) g+ |" k, t1 r% R9 o  生猪蹄750克
) X0 Y/ `$ u; E! h( J* b' h  配料：/ e& ]; W6 c& B$ l
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 ) B5 H" P+ \" z6 `+ l& O0 ~0 ]* z
  
7 c4 T( D# Z+ s! H. X  制作过程：" l* b- A. C( W$ D/ [& k
　
* V, I' h& x3 b! i  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　1 d8 n% c5 [+ n! L6 M8 E  I! G( `2 i
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
/ `& a+ O* u* g  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 ) [. ?/ Q% X2 ~; F. X
  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 ) Z3 |$ z' f" e7 O
  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
  \% Z( a; U: b4 }- j  口味特点：
# N* E) ?+ J$ J% t; A1 b  香辣咸鲜菜品
8 j% k8 C4 C7 m; L! {) o# R/ F  功效：# B. M% l7 {, k% B9 w
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！