素菜美食秀——糯米枣(图)

素菜美食秀——糯米枣(图)9 m5 `/ r4 h" E, f. n. J
糯米枣1 z" _' k& q7 h5 L5 S8 O
唇红齿白，笑口常开。4 x' Q4 l7 D+ h0 t* B! c
. u$ u: k+ r& h, ~+ }
材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）/ C# h% |( ]# x; q  y+ F: O
  k' ^8 u! }5 f; h; j6 j  r
做法：- p+ j. K3 R: I
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。5 R0 ]% H+ S, v8 {- [# n. `' m# m1 y
2. 无核红枣用剪刀剪开一边。4 u  a) z, q0 V4 Q
3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。
6 h' l  o" R4 n( m$ E* ~% g4 W6 I% e! N- u- |+ n
4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。
, j/ s! v: {6 X7 q
0 y& h, C% y! v2 Q7 }5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。# ]+ z  ^  e' f. U( q9 U
- u: }( d4 P: O: f: H
可以吃了吧？吃……3 S/ {. k6 _. r0 Z
6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。2 f" ~% r% Z1 ^6 _' H$ o, T
套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。