[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
4 [+ w& ^, E% K索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡5 W4 H% m8 y, Y) q, G& j
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵5 Q. v8 @7 H! h: n
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
% U4 t5 b& c- b$ T' \          土豆3个，大概300克左右' w: ?5 u  c6 @7 M# [2 O
          洋葱一个，200克左右
1 k7 c7 |! m3 k" C% A! c          红青黄彩椒各一个，200克左右
0 Z2 b& ~$ C8 x8 O7 }辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角8 C) `6 y4 F' m7 a; Q( ^
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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+ v7 S3 G, M7 U, N步骤：
" @: }1 j) P  R4 _1 x1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
0 y$ M8 E4 A( ~2 s2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
5 l- p8 ?2 ^% {. D' F7 @: }3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
. `; ^! c2 G+ `' ]% M4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
" `; t7 K2 M6 S5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
/ l0 u4 Z6 i+ h7 H( B3 z3 F6.加入彩椒继续炖15分钟& Y' u7 s+ Y. T/ i6 b
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工% ]; U# J4 U' r- ~8 e% ~: G( k
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿" S0 E, y) `% K, R
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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算一下成本
, v% K, u, x: q, m8 d鸡中翼 7块8
( \  ^3 q3 S2 r, L2 W鸡柳 10块# m8 }/ p) |; M. V
土豆 3块半" e. e4 I: [0 \3 @6 U8 ^$ ^
洋葱 2块8 l+ x9 r7 r# S& V4 o7 x& W0 R
彩椒 8块& N* G1 x4 b- l" O5 l+ j
其他配料 最多2块
6 z+ j3 q6 X, G, ?, D4 l5 k合计33.3元
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* e( a" j% H$ `4 {) |/ O不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
5 e8 C* [, o: U+ P& \: Z4 E& ~最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧   a9 w/ m. h8 G# s, B, \4 S
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! M# T! v8 ]5 K/ L4 K" }" W9 S  ~鸡中翼和鸡柳切好备用
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' ?+ U; z  i+ e土豆泡在水里防止变色* B+ J+ C/ K1 _# C. C$ ?

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: i) ~1 R9 f  E) ~! o姜、蒜、花椒、干辣椒' |6 p/ p, _3 c! l

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$ l$ j7 m' U" }: W' r0 E洋葱切好备用! b% x6 R7 x& O4 Q% B

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彩椒切好备用
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% L6 i+ B4 b: k3 U% v成品图
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鸡翼特写