原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）) D/ U5 n9 d- L0 q( l

& ~& Z' U1 n+ i做法：+ S( e( t  a4 _2 N" f

4 y; K) |8 B% `3 D2 `1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。: W1 L1 m( T8 j% u! \

; [6 p% s" m% ?( D. o, c2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。+ l9 w  |6 e% x1 g+ f

% ?# k$ X; K' L3 n& L9 ?% O3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。
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4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。, f+ Z- _$ x4 m0 S4 M' q
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超级罗嗦：" A! y2 O% j4 l4 D8 V% ]" `1 @

( U" j" a! g( g& N6 A**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。/ J7 I! a2 U0 J4 T/ D
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**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。0 d1 z. b3 a+ m% T7 b

厉害啊 原来是这样弄得阿 * g- p# p* p+ Y( u8 ?4 Q+ q$ z+ i
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新