烹制方法（两人份）　5 `/ G7 t  Y  H3 u+ Q) T. c
     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)$ _( ~7 x* w, u8 u9 T* D$ A
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。1 l0 }8 s) Y: G4 ^6 m' b: `7 G' U

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2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
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( l, w) |: [4 A* t, {3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。" H# \' q3 O' W3 r7 x+ O3 G1 p4 z

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4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
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5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。 0 O* [6 l# r( f( F# d: u
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6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 & H5 c/ Q8 W$ S9 N6 D

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7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 3 a# y0 @( p, D+ B3 Y; @2 H

1 d9 x$ U1 [3 q' ?- n厨神贴士. y) g9 h8 _( M$ n' T3 E# w
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。' v5 K- \: b6 m5 @& H% j8 f( S+ c% a. C
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
! ~  y$ }8 M& s8 H　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。$ e7 i4 r* z( {: G
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
1 q. X- c5 ^) r4 m( Z* ?　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。) g, k! R9 Y, {8 Q2 |  N

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿 5 l0 \7 j5 n" K4 i2 Z, k0 h+ a
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。7 H7 \: L& A& n  V
一会儿就去试着弄个宵夜！