葱爆羊肉
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工艺：葱爆    口味：葱香味" d! ?  k5 K% ~5 J, t8 z) f

" Q" V3 `$ m' t8 O8 i  o主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克)
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& c2 U! q" `7 V8 v8 Z# G6 [% x& ]调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  & w2 n* _" e4 P7 l& e
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类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理
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4 T% K) G7 j" a: x  R% s0 b: L葱爆羊肉详细介绍
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制作工艺2 l3 q1 c, @* F3 g0 u

5 {7 b0 Y4 s( ]! ^1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
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5 B. p$ j: I; |7 i5 O0 w, i" ~2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
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3、蒜去皮洗净剁成蒜米。! S7 o* |- s5 ?" ^1 r
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4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
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5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。1 `/ E: O, G/ @0 f, s

8 {$ {4 `2 l9 N9 Q' o8 @工艺提示8 r* A% F1 \5 e: j0 |

* l- n* Q: ~' n2 A; W此菜可配食火烧。
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菜品口感3 O& k- k  v3 k; O

* [) @" G& `. Z/ U- b9 }/ O肉嫩，略带葱香味。
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食谱营养
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羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。( ?# m. s3 W0 r/ D+ l' e

5 R" B  J7 M0 y) d大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。