黄瓜汤+ q1 I& I8 M1 L, V' l

* X/ O2 _3 E& S) _) S+ J/ N先讲黄瓜片的切法：
9 v4 X% N8 M  T0 U+ ]7 U0 E黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
+ G4 E) o+ L# y. b1 M4 ]3 U# o' S" B1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。) f3 c4 [+ j. U4 G
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。% W- H& q: B: t5 S9 [! F

/ L: h/ n; O9 X, o( n6 a4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。* m3 R: v0 q9 |4 @/ Y% ]; ~

" P# Z' U# s7 n+ D  [( ]7 E0 H+ ^5、片好一片后轻轻放到另一边。. D* S# A  ]& A  M; v3 F

) P& S7 [2 Q2 e6、再近点看。晕，有点点糊：（
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现在开始讲汤的做法:- J6 |6 K: ?  l
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））5 n2 y; z4 f  v4 d* C2 c* n
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　　用料：/ T& L% o1 g* Y' R/ |2 y4 ]
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。2 E6 ?- |3 ~/ |+ b6 l# X
做法：8 N( d9 A. h1 M( F& T+ Y# y
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
/ l4 X$ f0 ~% \9 c2 {2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
! S7 S! F, q7 T9 D" F9 E0 w1 E1 R/ g' P黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！