# i* B7 k2 @5 A6 U0 t$ h2 r9 R& F( M: D0 a& O" f
材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。  s. v9 x" J" n* {4 m7 o" T+ X
8 w% t8 R& q* ]8 o8 c
做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。) e" N. T/ J+ p
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。. {8 z6 V; P' K: V+ q' ^7 z
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
, w7 T2 [8 k' j! k& f8 J3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。% |, _+ V! C# J, S" l. G2 G: F9 G
4、倒入豆腐块，炒匀。3 u4 F. l; ]7 R' y0 S5 }' t- J
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。) k$ M. }& a& {9 Y) K
9 l2 j5 G# p' ^  O0 J* l9 t
+ b4 l$ s; L7 ?( p

0 r8 f1 Z) n! V: J8 M" }# s/ h) F% S; X6 T  r# D

: l) G& o+ s  |- C! p( x1 E& `
( o- A6 x+ ?6 d5 n$ x' c7 l8 t! V备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
) ~) b/ b$ X' R" H2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。/ b3 c7 U5 V1 `7 A1 N: j) ]+ C
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！
9 B) D; a' `/ Z9 \9 c8 B! f如有再有点小菜配着···
) U$ X/ A& Z  N" m8 w4 ~, X我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?