[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料： / o7 u* W) I0 i- ?  ~% n
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苦瓜，豆腐，枸杞。 ' K% m0 z, X% k: n0 j0 i
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调料：
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盐，胡椒粉。 ! h- M1 J6 I% C+ k2 A+ T

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6 ]% b+ \5 J* V/ j2 L* E做法：
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1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。
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3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 6 c% }5 [5 E3 @

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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
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还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 ; `3 E& V- i( L' Q1 {

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