鷄絲拉皮

【材料】鸡腿、粉皮
: ]! b: N/ k3 u5 [* w
2 h9 L% v/ e& t" [  R% n: o1 Z, ]【配料】红椒丝、香菜、白芝麻、葱、姜、蒜头8 [1 B* `4 \7 r9 C2 u

1 B, J, P1 A. i, G7 e( r【调味料】麻油、生抽、砂糖、盐、胡椒粉、料酒、花生酱
7 I# J/ ?  ~9 S3 c9 M# N6 H* s# I
3 O/ e% Q. \. l7 u* N$ ^【做法】提前一天将鸡腿用盐、胡椒粉和料酒腌制（放冰箱），烧开蒸锅水，将鸡腿用清水冲洗一下，放上葱、姜片和料酒，大火蒸20分钟，摊冻，随后将鸡腿肉撕成丝。粉皮放入开水中串烫至粉皮转色（透明）捞出，加麻油、生抽、砂糖调味放入冰箱冷却，花生酱加冷开水调开，蒜头剁碎，最后把所有材料装盘，撒上白芝麻，吃时浇上花生酱和蒜头。OK 9 w! a) i* S' \  `
4 C2 q; q6 N2 {5 u/ r

# O% q9 b2 e5 ~: V& f7 F9 [1! |% e, k. N1 ]. h. b8 W# u' _  Q8 J
2 ]' S. u  j9 O5 C$ F' X

' T1 O* D8 u7 u: ^2
7 J: S$ S8 a8 o' w% L% e( D
- U& r& F1 f) F+ d8 d& p6 e; x$ T( F; }" i! {9 V1 a
35 \' j: o& b- f5 s9 B
0 b' J6 R' x2 {$ p9 H2 J6 L

& C; P& g4 q$ n3 r3 c4
% w+ j" M( R, d1 D$ M1 @2 ^
9 Y" k! W" f4 y# m. t1 K  Z% b* e/ |$ ~% X' k3 r3 F* `
5