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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：9 p5 P/ E% d) ?; X8 j
1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。
( n8 Q1 v; k& n3 ~, [2 Q, r2、笋片二两。6 |) `3 ?& p" B& V
3、熟鸡肉片二两。: U2 {5 W1 `) b4 \: M
4、熟火腿肉片二两。) ^& {1 B, J6 J& U
5、蘑菇四两。
/ p' F, J5 q1 P6、豌豆尖三两（净）。
0 t0 R0 t5 F1 ]$ x0 R- Z8 t7 M7、海米两大匙。. v3 i) b7 A3 n' w1 h+ K
9、葱半两，切段。
% W$ M& s0 o% m2 k1 D10、老姜一小块，切片。( B& D/ @) p4 {
11、鸡汤或猪骨汤约两斤。
* J) n! o' P3 E0 _% U, r7 z12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
0 A0 X- g0 x2 }* _% w8 f
/ r5 i% v) T$ P% I0 h做法：
  g+ O+ R- q" f/ s7 Y0 o1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
# [& k1 v' X1 o! j0 I  O& p
+ F' \: j/ |* S0 n2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
& L, c+ M8 \9 W4 F. i0 |. b' Z. Y* h# o+ ?+ q" P) t) w* Y
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。. d; e  r7 H* T; R* A  {

1 \$ ^. ?( v* Q. h& S2 I1 J- v4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
) l2 M/ H6 O8 Z( V' m
) w6 m/ j6 n4 o& r. D5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。1 v' _* M+ E0 O/ j- `

; ^) e0 s) i& b3 j6 K8 e; m6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。8 |) J: \+ N/ \
2 ?/ ^; q" y# r4 R9 p/ k
7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。5 h# C0 P. Q# `& `+ a5 Y1 {9 h

5 a' h( g5 e- p, g8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。4 O( h8 J$ X. F. W# d( \

" S3 N8 U8 k) U, b! F- R6 D

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