蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷6 r" s: [1 H& `
2004-6-16 8:51:08* `# }; ?/ G, I' M" L2 P
   
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    材料：
% j: ~" u( T: }. }! @9 q　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
9 l$ ~) O6 Y$ L2 u/ r7 U- y6 c% A　　调味料：
. G2 X( c2 z$ f  p" Q　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯; l8 f( v, @) T; \: ]
　　作法：
# ]( W1 e, M: t) B* u( k　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
3 T# e+ s0 s( ]/ D　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
& h+ X" {. M3 e6 L8 w; F' G( I! M" j　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。5 }  X# [) q* i( @. h' p: ~
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。