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[炖汤] 西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹

' P, `0 [7 @6 H' ?4 D# Y

% ~* O5 }! F* ~0 d3 E; _' h9 Z! L原材料/调料:
6 M5 v2 X4 I5 }& P% l  r& w9 p
. a5 K* W$ H' l材料: - z4 L, _7 k) U) |$ l8 T2 A( F

/ `  H8 W! B, P- z7 [) h! H嫩牛肉......3兩6 F% D- c3 g4 ?; G% C) q
& m* w! l( _$ v1 a8 K9 M
洋菇........6粒
5 s. ?. q5 T2 i/ @! V2 o# ]# r/ I
( i4 q* ]; i. G2 T餛飩皮.......6張
  P2 A3 {! S- Q, V, K/ b. t9 [+ T/ S$ p. j& _1 J& x! U
酒.........1茶匙, i; n  a! x6 k4 r+ L" o

8 z0 ?. E5 h# w" `2 d8 j; {! M4 s蔥...........1支
/ q/ R6 I' y2 T( e9 c( r4 g) o( {7 m; f0 X! b
鹽..........少許
- y  j% @; X* S
- N1 g6 e2 l2 [* @- H) F胡椒粉......少許
3 o" V" \. Z" t. u# X( I& S) c1 S( k0 f
風味調味料..少許
. [7 E! x+ v: k% B% i& J5 H0 g% t7 P" Y8 J' B7 `; |
濕太白粉...1湯匙
( \+ L0 ^( B! h0 A: _9 |% D% ?2 R( ~9 _& x
筍..........半支
3 v' `9 s/ m) y% y1 h3 r6 Z6 j5 W9 y2 N
青豆.......2湯匙1 @' t- T  {1 H% t, B2 A" h
6 h2 w8 U! `  S9 r% H3 W
蛋白.........1個; k( a5 c5 u# D
+ q& m4 X( c# K% [  X8 L
水...........6杯1 M  q4 ?0 F1 O( w, |1 p
8 y2 K( U, N5 ?! |- B4 D3 T% s
薑...........1片# _4 \' O  X' s% v; q1 m* C
+ {5 G, x+ {7 q: J* z
香菜........少許
' E' c$ ^& s# \3 z% Z5 R! u) d
2 k& _( y, b1 D( z/ B) y: W7 X醃肉料: * n5 \4 j/ q: T! z6 k0 J" T
0 \$ F" J# E$ P
醬油.....1/2湯匙
- M. M* A8 y3 r( U1 ]# d( e- B, V3 D1 h
水.........1湯匙, \! v  G( x1 |
& J# u: [, H6 d5 L: A$ }
太白粉...1/2湯匙
* w( _1 I! F0 I8 @; Q2 M6 o& I
' m9 Q- g% _& e! _) U1 m3 P8 V
3 s# _5 Y+ _1 u2 B7 b
& T5 y- e8 I9 a  { 制作方法/流程:
7 L% Q- i3 k6 d3 V, y1 e! T& }
/ e7 L7 x3 S1 u牛肉逆紋切小薄片後,用醃肉料拌勻醃20分鐘     " k" d, P  O/ R! ^
6 O- p2 z& O  @% t; Z
筍煮熟,切成指甲大小之薄片,洋菇切片,蛋白打散備用。     , X0 X- l( q$ {6 g0 A: T- T1 K
8 d) _, e9 `' Q& g
餛飩皮切小四方片,用熱油炸黃,瀝淨油。     
8 p! X- r9 `3 {( U- z
' |; \6 g2 W' S! H鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片,淋下酒和水,放下筍片及洋菇片煮滾,用鹽及鮮雞晶調味,放下牛肉片及青豆,勾芡後淋下蛋白,撒下胡椒粉入碗中,放上一撮洗淨切短之香菜即可。3 A6 y/ G: ]4 w- x* o1 m
* @7 S. m" J8 d9 m0 a6 G! J

$ v+ T" y" a; n- S# E0 U! B
, r) ~7 ?5 Q9 `4 m& Q* J4 f# L 6 _3 g/ P% Z) {0 e; u
饮食注意及说明: + [& o! i& F& m2 ~

  M0 x! _7 x9 x& U營養成份: 3 f+ S4 P" G" ~9 R
6 a) ^1 d9 e( b/ P% C- @
熱量788 卡
7 t' e3 g+ r. l9 g/ g5 M1 [% i+ t" Q
( x$ i) x: ]2 [$ F1 x蛋白質33.5 公克
* l8 R* B4 C: _; U; K, g* f+ l$ ]$ v; N' Z. F/ [
脂肪57 公克9 f, v4 e+ x5 r! U6 T

5 S9 |3 `9 g5 I, L/ ^8 S8 s+ p醣類32 公克

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就一张图好像不太过瘾啊,最好能多来几张图才有食欲

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配料多了,做起来比较复杂点,味道不知道怎么样,福建石狮的牛肉羹也很出名,而且味倒不错,不过没那么多配料就牛肉羹.

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吃到嘴里就知味道。西湖牛肉羹还真是好味。楼主自制的也不错。

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好东西啊,有时间要试试啊.现在吃点牛肉比猪肉强多了.

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