[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
' o" i; b7 P# ^1 X% g而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的' ]1 X- S4 \9 i: ]& a' g
芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
# o) \8 `0 M5 t+ N; o：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我, T. x. l. N! }+ S/ b. ~) |' K3 ^! @
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。4 M$ T, w  t  ?. s$ Y
其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
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) W9 E+ ~- m4 M3 L: _1 n7 e这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很
6 y7 {: x8 D9 A2 i好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
2 B5 U! T) o& R7 i( P6 v刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（
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. a' z) \) E% I3 D柠檬奶油芝士蛋糕材料：# s0 ^9 s/ T; s% D0 t+ }6 X0 d( t
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个" \3 e# K/ N! C* `
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）
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( L9 Z* ~( {( P8 l3 Q2 p  _1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
2 |! W7 o- k3 U3 Z4 A0 [0 W2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
/ t$ M0 a) o0 t: j- _' r3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
0 A) _, s  U9 s# ?" Y4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
. C2 F# `. `( [- b- N0 Y" \5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
  G1 H( ]6 j9 s1 t2 R+ r6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡
: @! S5 L4 t1 j, g# O7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用' W9 ^$ I/ {6 A3 k9 w7 D  \
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
4 i- k( x0 n. ~9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时& g2 u$ u  R. x0 d* }) u
   或过夜取出
5 {% x3 x6 v" P& N3 ^/ W. d  Y& i10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）, e/ j) o  I9 v8 u5 a

) ]+ v2 J1 n) g2 i+ C很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！