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[热菜] 胡萝卜糯米鸭

qq65

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-12-15 01:05  只看该作者
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胡萝卜糯米鸭

原料：
% S# i" k4 B0 m! f0 W7 l% T6 @; O带皮鸭肉、胡萝卜、糯米、春笋、小干虾米、腊肉丁、红椒。5 c, p( G& S8 v

. x  M7 c" t2 }做法：- q- u, I; u: C) I! E" V
1、糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。2 `7 D& J. o6 x3 V3 L
2、鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。
& q2 [# M2 G. C0 ~$ E. g6 Z3、用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。
+ ^) P+ t& y% X6 O2 j% F% x4、春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。
" _) ~# {$ E" q8 @5、鸭肉过油炸上色捞出，加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟。
4 Z8 P3 D; ?9 j; {; B! {6、将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状，一个糯米球上放一块鸭肉。' ~: |; E2 [3 P! u  }& K
7、锅内放油爆香葱花，煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝，放盐调味在鸭肉上。

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