酱烧茄条土豆泥

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主料：茄子 ! N  {$ _4 @5 d  R6 ^" r3 n
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜 : @  P9 l. g0 [* x& v

. k6 R# E# y; s　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
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　　烹制方法：
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8 F: _2 v' i1 [3 e　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； 1 v! G$ D" v# e8 C8 B# _
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　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
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) V3 a  S" W# M. p2 ^　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。