这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  5 d( ^0 ?4 @% d% c$ ~: M& a% v
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【原材料】$ V+ J% a$ \, h3 t
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  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。
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【调味料】
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1 ~" W3 @0 B. a  n, |  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。7 Z& x% v$ _' t" s. i# @+ `2 D1 E# V

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) Q" `9 _. K, j) E  B( d# v, R5 v5 o【做法】
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, B' r6 q8 |: P% |$ F图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，
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图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。" U7 X5 w: a% J4 X0 }+ f' s
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图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。0 M" A, D: C5 H

7 X* I: t" r: D& L图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。
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2 U! g/ X6 h( F- |: m图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。
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. E; R8 P+ @& F$ s1 f5 ~图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。0 d8 q: t" E( ]; i
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1 O  U0 c- X) t( f& X【经验与感怀】
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冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！( i4 ~% f9 K) p; U3 \. Q
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这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！$ X0 ?7 F8 @* `3 B
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4 b: G  M4 G) e0 P& b; e[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。