龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 * B7 G) ?8 V; N" c' Z

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6 l# k5 f9 X; V) I% k1 Q6 Q( _0 C材料： 7 m" b6 e. Z" Z- e4 H5 ]
龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。 & l0 z; {- T' L* P6 ]% }
做法： 3 o3 G2 ^' K( q- W' q4 G
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
! K( y/ T3 O+ l& y# v1 Z5 F2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
4 {) F" @. d' f5 X/ _3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
. f: E  c9 B3 r; N7 k4、翻一面，再煎3~4分钟。
' u3 \( [  d4 i' H' b; H5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 ! Q, r" W2 O/ k
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
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% x) h; l7 e1 w4 y# IPS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。 6 p  p% U! F8 y  Z; q

哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿