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[凉菜] 清新水果菜-奇异果鸡柳[6P]

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清新水果菜-奇异果鸡柳[6P]


, r1 g6 }) m/ W6 \5 D喜欢奇异果,喜欢的不只是酸甜的味道,翠绿的颜色,更喜欢它独具个性的名字。) [7 V. x" ^7 J- w8 M3 ]0 F8 z

/ n$ @8 W; p$ L" Z# j& C0 x8 Q. ]其实叫它猕猴桃更符合它毛绒绒的外貌,不过总不如叫奇异果来的引人遐想。虽然祖先是地道的中国血统,可是做了海归的它就是不一样了。味道身价都是优雅的高贵的。同时也脆弱的经不起一点点温度的,否则便一定是花容失色。$ f) J, r2 T/ i+ C$ l" v

4 l3 |% t: b) q9 W7 t) Y奇异果鸡柳,嫩绿伴着乳白。一粒粒果肉晶莹透明,细嫩多汁。鸡柳鲜美嫩滑,带着淡淡的奇异果香,风味独特,吃后满口芳香,余味无穷
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, O! I* \& |* J- S: v! _奇异果鸡柳(2人份)# Q  c# f  u7 ]* L7 {- G5 L5 R
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准备材料:# Z3 n' S! w: \# \

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主料:奇异果2只,去皮鸡胸肉100 g,枸杞5 g。- l% D3 ~/ c4 [' Y4 `

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奇异果可以挑选硬一点的,太过软烂的不方便切块做菜。
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  L4 H. Y/ e7 m, p8 V调料:盐半小匙,白糖1大匙,色拉油少量。" w+ v) L& w6 b8 f$ y7 t
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' I7 Q. ?6 U( R腌料:蛋清一个,生粉1 小匙,盐1小匙。
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操作方法:  e+ O6 U$ `- ]+ ]$ u9 \3 ^; S

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鸡胸肉切成条状,用腌料腌渍15分钟。
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奇异果去皮切成块备用。  N1 g8 y  x" ~, {

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锅里放油,放入鸡柳翻炒至七成熟,再放入枸杞同炒,最后放调料调味。
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关火后放入奇异果拌匀即可。
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小贴士:) h5 H2 m/ M" ~5 f; K% ]/ n
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色香味小结4 C8 e, A0 w, y, Z1 }" v, D  ~

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/ F0 }$ t! i  ~% M& f+ Q5 Z) L鸡柳先用蛋清和盐略腌了一下,这样就能在炒过后保持鲜嫩的口感。奇异果遇到高温是会变色变味的,所以一定要等菜肴基本完成了再把它放进去和其它原料汇合。撒上点点枸杞,主要是为了使菜的色彩更加鲜亮,绿的更鲜艳,白的更明亮。
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营养价值% U, w0 A: J0 o3 z: f
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猕猴桃种类中的“猕富华”富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄铜类物质;脂肪含量非常低并且无胆固醇,含有多种微量元素和维生素,尤以维生素C和硒的含量更为丰富,是柑橘的5至10倍,苹果等水果的15至30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”堪称是水果中的极品。' N' z7 r) A# b% N: S( w
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注意事项小结! |; p( v( a/ M5 i, \- ^7 c

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鸡肉要大火快炒,时间长了肉质容易变老,口感就不好了。
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挑选奇异果的时候可以用手轻捏,手感硬的是生一些的,做菜比较合适。  ~8 G) v4 I! `2 Y5 z8 _8 f5 a# b3 k' v
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奇异果鸡柳

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奇异果鸡柳


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奇异果鸡柳

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-11-20 22:00

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谢谢楼主分享这道凉菜,吃起来一定很爽口。

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呵呵,叫猕猴桃不是因为它外表毛,是因为猕猴喜欢吃啊~

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是一道水果拼盘菜饭后的消食作用,还有情趣呀!

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eart to learn .wife shot to eat

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不错,这个水果蔬菜好吃,我喜欢吃泥喉桃,而且这个水果营养也很丰富支持LZ

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看起来是挺好看的,不过不知道那鸡柳会是什么问道

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颜色看着漂亮,但好吃吗?我总感觉有点怪怪的

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卖相太好了,难得,我都是第一次见这道菜的,谢了!
/ |* A( z# J, M* J  F3 A唔知好唔好食

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