[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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用料：
2 R- N* C4 J1 ^* Y       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。+ l4 h! M3 O. Z" b
    做法：- P7 a! u: p4 W, G( N
      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
4 q8 _# O: M) c. ~       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；) k) |6 a9 K. g, L, C7 R
       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；" ^% u: n: K% N0 A: e% O* a
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
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3 a3 d% A8 a) k. e6 W╭★╯   貼心提示： ╭★╯
) ^. {3 o; Q9 e& ]: U: A& @       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；
; R: U4 t! v' X, x. Q       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
8 s  e8 B+ S7 l3 S" U' W! k' z+ T1 w       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
! D7 m* g+ y( n2 X5 u       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；0 z# Q4 p4 e" t6 o. L9 h3 |- [
       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；+ U: E5 g2 T" p, O5 I7 x
     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
  A& v+ L5 E$ w5 d     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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