香菇蒸鸡翅 　
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- b) @. k% I# w0 i5 C3 k" K$ U      香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
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  e3 _( c( O- f) j      将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
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( J4 A" r3 v' q  o4 d      这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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! I9 t& ^9 c- U( o, n8 O6 [- l      腐乳鸡翅
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      吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。  e; c# F1 x& b$ I! a" \
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      用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 ' x5 n9 f; x" k* @! R* C

  K! T/ g6 H/ Q  W      做法：
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      １．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
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' E' x  t: U$ _      ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 / r8 ?2 W* i+ ]5 |, z) ~& P

7 k9 k$ j$ J$ s9 ~) U) t. N      ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
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      注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 6 K. G: E; ]5 f& \. Y7 p

& D& e3 C1 ~2 [' h9 @      番茄酱鸡翅
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      原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 3 w& S; a2 i& a5 K' h9 y, v

# K9 a/ O( O  ^6 K- i$ W      做法简单： 1 |. |0 \7 E3 H: ]! E, o$ N
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      1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
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      2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。0 J0 V7 u, B4 L! ?# d' W

6 S, Z! |' F% ?      3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

很好，值的学习，回家练练，真的谢谢楼主，望楼主多多发帖