简装家庭版 武汉热干面
+ M+ \' g' ?, T4 r/ P) Q$ t* |0 k# n; }" @
& _% S  W; ^1 L: b) i) r* t/ k" T  U
6 _6 a% G$ N8 q8 p$ P0 W, l, f
原料：1 n/ Z) N% y. j/ u' X

, x7 l# w  s2 A7 H1 m$ e- C. M碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。做法：
* p' u- J/ V6 s% E3 w' p0 X
: t2 K' D. Y1 f8 V: Z5 f- M1、超市买的热干面，入沸水焯一下。
) Q4 D6 U* f2 g7 c1 l8 e" Y& Z6 n; d% Q; {  ]
这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。, x& R' Z8 d5 B: I( {) k
5 |3 ?' t" ^0 n; Y
2、把上面所有的调料根据自己的口味调匀。
1 Y0 V* S5 \6 D* l& \' ]$ q# v- B" r6 f" _
. l1 E' s/ Q) \! e6 v- e
  U% E) H/ l/ `' i
3、浇在面条上，拌匀了吃。
; t: b3 O+ i( F5 O% c9 A% |1 T; h+ N" M8 Q: U
如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，
! L; `# P9 d, p6 p* X, t+ F; M2 D2 Y
那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂，! K% `- N0 f* y& ^$ V1 t
# H( K0 h5 p! s0 Y: o
超市卖的芝麻酱一般比较稠，! L1 D2 y1 q0 l4 v& r  z0 p- [
; \2 X7 b' H! p
直接放在面上，会比较难拌匀。
( k( ~& a- O3 {- F
1 A! h! R% v" k4 I& [* G所以要先同花椒油和醋等一起调匀，
/ l. N4 m$ X; ?7 A4 a" |+ D& |
# K% m' v! q% Q  I: u) i( R1 t一定要让每根面条上均匀的裹上芝麻酱和调料才好吃！
/ e3 v, }9 o/ L- F$ n$ @3 I0 j8 y. c5 c6 U& a
如果加上香葱末、辣萝卜干和酸豆角丁会更地道一些。
9 v/ L0 x3 b1 l* P+ y) g5 i
( x7 S4 B3 L3 n5 |6 }( J: k不过，这个简装家庭版本的也很好吃。. L0 y3 r' a: n. L6 r9 v

2 ~( v2 E# ^' P4 ^) ~1 ^7 E6 p5 i如果买不到碱水面，
6 C# Y3 Y. `( ?  ?4 D5 h% b1 H: C: p" b
可以尝试用别的比较劲道的面来替代。
% H+ \; i' a& S, _+ W$ B% Q  S: l3 N2 M' @1 X
但注意，煮的时候不要过头，
' I8 M6 }9 B% w, U/ ~2 ]' l% q" a7 X5 C& w) c( B5 t
稍微硬一点会比较好。
9 _, L* h0 k4 J8 ]( ?7 k( Q0 Q) Q
$ E- ~7 M5 ]2 I$ i3 p! F, J+ ]2 S: q另外，热干面很顶饿，所以不要吃太多撑着了。* Q' H8 J/ w: l$ S

6 e* d6 r" x. |+ y5 V( n; I6 n

不会吧就这么简单？我们这没现成的热干面卖啊

楼主，我还是去蔡林记吃得了，你的做法还不是很经典！

看起来挺简单的，但是我们这儿的超市没没现成的热干面啊

热干面在荆州吃了3年都吃不惯，实在是不怎么样。武汉的鸭脖子我倒是非常怀念啊。

在武汉,最讨厌的就是热干面了,又干又没味道,真奇怪在武汉几乎每一条小吃街都有卖它的,而且还有人一天三餐都能吃

我让我老婆弄这个给我吃 不知道他学的会不

楼主你这样做是不是太费心了点，你怎么做还不如就买泡面吃