[热菜] 紅酒梨肉燴金蠔

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材 料. f- v5 X2 q6 S+ h
生 曬 大 蠔 豉 8 隻 、 雪 梨 1 個 （ 去 皮 去 芯 切 粒 ） 、 薑 片 10 克 、 蔥 1 條 、 紅 酒 150 毫 升 、 糖 2 茶 匙1 U: P9 |! e& [3 m+ U$ r
做 法
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1. 雪 梨 粒 浸 紅 酒 1 小 時 至 梨 肉 呈 紅 色 ， 然 後 分 開 酒 跟 梨 肉 備 用 。' l: I; J8 s; c, y1 ]
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2. 以 大 火 將 大 蠔 豉 、 薑 及 蔥 蒸 至 軟 身 。3 X- k0 b! p  J% h
3. 紅 酒 下 鑊 燒 滾 ， 加 入 蠔 豉 ， 慢 火 煮 至 酒 乾 。' `; X& V+ a* V( |3 S1 k
4. 熄 火 後 加 入 糖 及 梨 肉 快 手 炒 勻 便 成 。
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貼 士0 n* D2 J$ h  E& e; O
紅 酒 可 選 中 價 來 煮 食 ， 因 為 太 便 宜 的 紅 酒 煮 出 來 味 道 不 太 濃 郁 。