[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：8 A. w) l. k+ U& E+ L
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材料：
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. O% m" |2 |1 w% e0 ]去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。9 [4 d+ T- J5 r7 [$ o' r

+ D0 ~( D, Q! v% d2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。  `+ D+ l' K- W& U
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。+ t8 c, J5 \9 ~9 {& O! f

$ M. \+ X1 C) F1 F9 {% H$ T4、  炒到肉片稍变色出油& f" f8 ^& n2 R

5 ~6 x' K% [; ^7 `5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀: r# ]' _8 k5 T

" [$ J3 X* x$ d# X6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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多说两句：
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' x8 e( x) }! o1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。/ x; {% P* }, Y# i+ p* q, e

5 \% g; h+ z+ g2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。9 L5 Z$ g) v7 A9 V! N* g: O0 k! Z" A( V
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]