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: t) b: z2 d7 e烹制方法（三人份）　
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6 [( f* l9 y- J9 O, N; _. n    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)+ H5 B! j2 s9 G
　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)5 {/ g& u( A: F9 V6 n) B
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1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。! n1 r& W% C3 G4 f
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2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。* ~/ O8 P3 H5 l
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/ J$ U& v! Q( J2 Y9 K; x3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。: a# g9 F, m1 d! _6 j# g/ c
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, s. c& _+ L- J: K& Y  A4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。
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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。
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! p% v" T. D: V- J3 |% b6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 # N+ c% S: v# w) n7 y% _7 R
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厨神贴士3 g8 R; J5 C/ Z* ?
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
. R  S& }8 @8 H# m0 u　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。
1 o3 C: X  w. k1 a* Y. c4 S　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。6 t8 d. u) Z0 N' Q
　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。0 W+ `  U1 Z) K' M/ ?& L# E
　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。8 j, Z- p+ S( ~, t1 t$ b

这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.